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八千米多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还八千米多少公里是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失。