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吹埙为什么不吉利吹埙是有氧运动吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)吹埙为什么不吉利吹埙是有氧运动吗-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(吹埙为什么不吉利吹埙是有氧运动吗zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能(néng)被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。