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绿豆汤的热量是多少大卡鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(b绿豆汤的热量是多少大卡ǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核(hé)心(x绿豆汤的热量是多少大卡īn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营养损失。