面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)连云港灌南邮编号是多少：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温(连云港灌南邮编号是多少wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)连云港灌南邮编号是多少度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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