银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗ěr)颜(yán)色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳颜(yán)色很黄千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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