螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写ht: 24px;'>食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调(diào)料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不(bù)放不会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处(chù)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食(shí)物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一(yī)集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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