柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而(ér)且味道也(yě)有些变了就(jiù)不建议继(jì)续食用了(le)的。

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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳水化合(hé)物长期(qī)放置(zhì)的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的话(huà)，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味(wèi)，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味(wèi)消(xiāo)失之(zhī)后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合(hé)物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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