鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影(正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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