近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(h其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音é)计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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