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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式牛(niú)等家畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的(de)心(xīn)脏(zàng)顶部连接(jiē)血脉和心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧(rèn)性(xìng)较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值(zhí)高(gāo)一(yī)些。牛心定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处(chù)理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃牛(niú)黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很(hěn)高，所以用酱炒出(chū)来(lái)后口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为(wèi)主动脉(mài)，又称心管(guǎn)，常(cháng)被(bèi)误(wù)解为(wèi)食管或气管(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式guǎn)，在火锅菜肴中又分为发(fā)制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要的特点就(jiù)是(shì)爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄(huáng)喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不动。