鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡(独肖有哪几个jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例<独肖有哪几个/h3>

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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