金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网竹荪煮多久(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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