一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是(shì)人体不(bù)可缺少的(de)矿(kuà一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么ng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐(yán)出锅。

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