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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是(shì)家(jiā)庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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