干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也(侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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