金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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