近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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