干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡学生党如何自W，如何自我安抚在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料学生党如何自W，如何自我安抚吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng学生党如何自W，如何自我安抚)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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