金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青(q4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里īng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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