淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为小黄人名字分别叫什么淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(d小黄人名字分别叫什么e)时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同小黄人名字分别叫什么(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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