干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能(néng)食用，风干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉怎么吃前怎(zěn)么(me)处理方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(gu虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么ò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zà虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么i)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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