为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般(bā扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌n)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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