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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不(bù)易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。