近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)100块钱值多少美元，100美元是几百元钱比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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