近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xi2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据àn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据)成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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