面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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