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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球(qiú)十大(dà)热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文(de)需求也日(rì)益增大(dà)，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与要(yào)求本专业(yè)培(péi)养拥护党的基本(běn)路(lù)线(xiàn)，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业(yè)技术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道(dào)德(dé)与(yǔ)团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐(lè)等部门(mén)的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随(suí)着(zhe)目(mù)前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及就业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中(zhōng)食品(pǐn)营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食(shí)品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了(le)解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教(jiào)学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大(dà)家也(yě)要(yào)学习如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的(d泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文e)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基本地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不太注重实(shí)践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要(yào)，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的(de)酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道(dào)这行的水有多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的(de)实践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。