近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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