落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不(bù)少人外(wài)出(chū)就餐(cān)时的潜意识动作。不(bù)过，你是(shì)否意(yì)识(shí)到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后可能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客(kè)的个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者协(xié)会发(fā)布对“扫码(mǎ)强制关1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中(zhōng)提(tí)到(dào)，“必须使用小程序才能(néng)点餐(cān)”等(děng)扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务员第一句就是(shì)请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需(xū)等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相(xiāng)强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐(cān)在(zài)餐饮业(yè)已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸质菜(cài)单了，客人(rén)只能扫桌边二(èr)维码进入小程(chéng)序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成(chéng)本(běn)，还不(bù)容易出(chū)错，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来，只有极(jí)个(gè)别(bié)顾(gù)客提出过(guò)异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习(xí)惯成自(zì)然了(le)。

　　据中新经纬了解(jiě)，目(mù)前(qián)一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花费数(shù)百(bǎi)元。

　　华斌(bīn1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米)（化名）之(zhī)前在一(yī)家互(hù)联网公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职后开(kāi)了(le)一(yī)间工(gōng)作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程序是用户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择(zé)。开通门槛也比较低，只需要提(tí)供营(yíng)业执照，费用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微信支付共400元，如(rú)果(guǒ)再(zài)开通(tōng)支(zhī)付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门(mén)做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个人(rén)信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜为什么还要(yào)我提(tí)供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据(jù)，当然也可以(yǐ)分析会员充值(zhí)情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登录(lù)主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会(huì)获取手机号。如果觉(jué)得这样做用(yòng)户1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米(hù)体验不(bù)好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节，设(shè)置开通会(huì)员可领小额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置成直接(jiē)点餐，获取这(zhè)些信(xìn)息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息(xī)。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先生也表(biǎo)示，当时业务人(rén)员曾告(gào)诉他(tā)可通过设置(zhì)获(huò)取顾客信息，且信息(xī)越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所以我们不提供个(gè)人信息(xī)也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序(xù)的流量，而商家可选择通(tōng)过接收(shōu)推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程(chéng)序(xù)开(kāi)发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以接(jiē)入(rù)第三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击(jī)，餐饮店(diàn)老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达(dá)到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入(rù)小(xiǎo)程序中(zhōng)都(dōu)可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客(kè)点击(jī)一次他们(men)分得的钱数并不固(gù)定(dìng)，要看用户质量(liàng)，有时候点一下(xià)是几(jǐ)毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨(yuàn)声(shēng)载道(dào)，相关部(bù)门组(zǔ)织也多次发文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不过(guò)，即使用户(hù)自愿选择扫码点餐(cān)，这里面(miàn)也并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯到个人(rén)信息的获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详细(xì)准确(què)地分(fēn)析顾客画像、大范围准确(què)地推(tuī)送营销(xiāo)信息，部分餐厅商家通(tōng)过(guò)设置扫码点餐小程序(xù)后(hòu)台，获取顾(gù)客个人信息，内容有(yǒu)多有(yǒu)少(shǎo)，程(chéng)度(dù)有(yǒu)深有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息已(yǐ)违(wéi)反相关(guān)法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经营(yíng)环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个个(gè)有(yǒu)温(wēn)度的人，满足顾客需求，提供优良的(de)服务，应(yīng)是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识(shí)。强制(zhì)扫码点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性需求的(de)便捷(jié)扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集(jí)个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸(zhū)多(duō)法律规(guī)定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反(fǎn)相关法律规定(dìng)。对餐饮商(shāng)家来(lái)说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手段(duàn)是(shì)高质量的服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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