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萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市lor: #ff0000; line-height: 24px;'>萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一(yī)系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。