面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗;'>behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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