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玛丽黛佳是哪个国家的品牌,玛丽黛佳是什么档次 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

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  可以,不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

  第(dì)一步:买葡(pú)萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时,可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡(pú)萄也(yě)不(bù)要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对(duì)较低。常见(jiàn)的葡(pú)萄、提子、马奶子等,都是可以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

  第二步(bù):洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药,清洗(xǐ)葡萄的环(huán)节就相当重(zhòng)要,最(zuì)好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗,再用自(zì)来水反复(fù)冲(chōng)洗,同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人,喜欢(huān)把葡萄去皮(pí)后酿酒,这也未尝(cháng)不(bù)可(kě),但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营养。

  第三步:晾干葡(pú)萄把葡(pú)萄(táo)盛在能(néng)漏水的容(róng)器(qì)当(dāng)中,等葡萄表面没有水珠(zhū)就(jiù)可以倒入(rù)酒坛了。

  第四步:选择容器(qì)酒坛子可以是陶(táo)瓷(cí)罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料(liào)容器(qì),因为塑料很可(kě)能会(huì)与酒精(jīng)发生化(huà)学反应,并产(chǎn)生一些有毒物质,危害人体(tǐ)健康。

  第五步(bù):捏好葡萄(táo)放(fàng)进容器双(shuāng)手洗(xǐ)净后,直接捏葡萄,操作办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入(rù)酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖(táng)的比例是(shì)10∶3,即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃(chī)甜(tián)的朋友,可以放(fàng)2斤糖,但(dàn)是不(bù)能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素(sù))。

  第六(liù)步:加(jiā)封保存将酒坛玛丽黛佳是哪个国家的品牌,玛丽黛佳是什么档次子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店(diàn)要点酒泥,加(jiā)水后糊住封口。加(jiā)封后,酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处保存(cún),平时(shí)不要随意去翻动或打开盖子。

  第七步:启封天(tiān)热时,葡萄(táo)发酵时间需(xū)要(yào)20天至(zhì)一个月左右,现在这个季节做(zuò)葡(pú)萄酒,发酵时间(jiān)需要(yào)40天(tiān)左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意,如(rú)果喜欢酒劲(jìn)足一点,只需延迟启封时间就行了。启封(fēng)后,每一次舀出葡(pú)萄酒后,别忘(wàng)盖好酒坛的盖子,以免酒味(wèi)挥发。

怎么才能(néng)挑甜(tián)葡萄吃呢女生

  1、外观(guān):不(bù)同的葡萄品种(zhǒng)有不同的(de)风味和特点 。

  选(xuǎn)购时,首先要注意外观新鲜,果穗(suì)大(dà)小(xiǎo)适当整(zhěng)齐(qí),果(guǒ)梗新鲜坚挺,果粒饱满(mǎn),大(dà)小(xiǎo)均(jūn)匀,青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo),外(wài)面有霜的品质(zhì)最好 。

  当用(yòng)手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄(táo)时,果粒紧实,种子掉落(luò)较少。

  如果颗粒纷纷脱落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜色(sè):一(yī)般成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深,较(jiào)亮(liàng);比如玫瑰香黑紫,桂圆琥(hǔ)珀紫,巨峰黑紫,牛(niú)奶黄(huáng)白 。

  3、闻味(wèi):品质好的葡萄果(guǒ)肉丰富,味(wèi)甜,香气浓郁;劣(liè)质(zhì)葡(pú)萄汁汁少(shǎo)或(huò)多(duō)但味少,无(wú)香气,酸味明显 。

  买的(de)时(shí)候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄,因为一般(bān)来说(shuō),底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

  如果是甜的,说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄,什么样的葡萄(táo)甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜,大小均匀、整齐,枝梗新鲜牢(láo)固,颗粒饱(bǎo)满,外有白霜(shuāng)的,一(yī)般比较好。

  另外(wài),葡(pú)萄(táo)用手轻轻提起时,如果葡(pú)萄纷纷脱(tuō)落(luò),说明葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜色。

  一(yī)般(bān)成熟(shú)度适(shì)中的葡(pú)萄颜色(sè)较深、较鲜(xiān)艳,如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色,美人指葡萄为鲜红色等。

  (3)闻(wén)果(guǒ)香。

  果汁多而(ér)浓,味(wèi)甜,有香气,就是好葡(pú)萄(táo)。

  与此(cǐ)相(xiāng)反,不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带(dài)有酸味。

  (4)品(pǐn)口味。

  葡萄好(hǎo)不好与成熟度(dù)有关,一串葡萄中最下(xià)面(miàn)的一颗往往由于光照程度(dù)最差,成(chéng)熟度不佳。

  所以在(zài)一(yī)般情况下,最(zuì)下面那(nà)颗(kē)是(shì)最不甜(tián)的(de)。

  选购(gòu)时,就试吃最下面那颗。

  健(jiàn)康小贴士

  鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人(rén)相信,自(zì)己制(zhì)作(zuò)的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

  因(yīn)为完全不加热,其中的维生素能(néng)最大限(xiàn)度地保存下(xià)来,还能排毒(dú),能抗癌,能美容(róng)。

  甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

  为(wèi)检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性(xìng),专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后,营养素保留的情况进(jìn)行了测(cè)定(dìng)。

  以最容易损失(shī)的维(wéi)生素C为指标,选用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬菜汁(zhī)的(de)番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验(yàn)对象,用(yòng)榨汁(zhī)机榨(zhà)汁,进行测(cè)定。

  试验(yàn)数据表明,番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后,维生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

  而数据显示,炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%~50%,炒青椒只有20%左右,而炒番茄则低于10%。

  结果显示,鲜(xiān)榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率,甚至比炒(chǎo)青菜更大(dà)。

  同时,榨汁之后,还会有一个明显的变化:果蔬汁的(de)颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

  在这个过程(chéng)中,果蔬(shū)的抗(kàng)氧(yǎng)化能力会逐渐下降。

  这(zhè)是因为果蔬中都存在(zài)维生(shēng)素C氧化(huà)酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很(hěn)多氧(yǎng)化酶类,它们(men)在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一(yī)室,不和维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面。

  一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁(zhī)机,细胞被绞碎破坏,这些成分就会混在一起,发生反应(yīng)。

  酶的(de)催(cuī)化反(fǎn)应十分迅速(sù),只(zhǐ)需瞬间(jiān),维生素C就会(huì)大(dà)量损失(shī),有保健作用的多酚类物质也(yě)会(huì)被迅速(sù)破坏。

  如果在榨(zhà)果汁时去掉渣(zhā)子(zi),还会损失大量膳(shàn)食纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉果(guǒ)渣(zhā)会损失90%以上的纤维(wéi)。

  专(zhuān)家建(jiàn)议:水果和蔬(shū)菜在制作(zuò)鲜榨汁之后,维(wéi)生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大(dà)的损失。

  因此,吃饭(fàn)的时候不吃青菜,而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替代(dài)的方(fāng)法是错误的。

  建议每天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜,在此之外(wài),可以(yǐ)再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

  在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前,最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁,能灭活(huó)一些酶类,减少营养物质的损失。

  一定要现榨现喝,减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的(de)时间。

  滤去的果(guǒ)渣应尽量利用(yòng),可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味,做成高纤维小甜食,味道其实很(hěn)不错。

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