特点是色(sè)泽光润，肉质肥嫩(nèn)，香气扑鼻，越嚼越(yuè)香(xiāng)，滋味鲜美。

　　从此，牛肉罩饼即成了历任知府(fǔ)款待各路来宾的美食。

　　2、金丝功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思杂面(miàn)

　　金丝(sī)杂面是(shì)一种河北保定闻名的传统面食小吃。

　　金丝杂面归于绿豆(dòu)面。

　　绿豆、小(xiǎo)麦(mài)、芝(zhī)麻磨成(chéng)细粉，用香油(yóu)、白糖、蛋清和适量(liàng)的(de)水和成面团，饧置。

　　将饧(táng)好(hǎo)的面(miàn)团擀成(chéng)薄(báo)纸相同(tóng)的(de)大面片，略凉至不(bù)干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切(qiè)细丝(sī)。

　　色黄(huáng)通明，形如金(jīn)丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是有名(míng)的熟(shú)肉制品，是(shì)河北(běi)省怀安(ān)县柴沟堡镇传(chuán)统的特征名吃(chī)。

　　距今已有(yǒu)200多(duō)年(nián)的(de)前史。

　　它用柏木熏(xūn)制而成，肥不腻口(kǒu)、瘦不塞齿是其一(yī)绝(jué)，且皮烂(làn)肉嫩，表里一致，色泽艳(yàn)丽(lì)，滋味醇香，肥不腻口(kǒu)，瘦(shòu)不塞齿，风味共同，养分丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(ròu)(五花肉、猪(zhū)头、猪(zhū)排骨、下水)，熏(xūn)羊肉(ròu)、熏鸡肉(ròu)、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥(sū)鱼

　　酥鱼又称骨(gǔ)酥鱼(yú)，是(shì)一道河北省的特征传统名菜(cài)，归于冀(jì)菜。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源(yuán)于我国骨酥鱼之(zhī)乡(xiāng)河北赵家，魏晋时期由民(mín)间传入宫中，北宋(sòng)初年(nián)被太祖赵匡胤颁旨御封，从此敬(jìng)称”圣(shèng)旨骨酥鱼”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼，要害在料窨和秘制中心料(liào)。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手掰肠(cháng)是保(bǎo)定(dìng)的一(yī)种特征美食，有点像哈尔滨的红肠。

　　肠体(tǐ)绯(fēi)红(hóng)油(yóu)亮，带着诱人的香味，看着就(jiù)比一般腊肠好(hǎo)吃。

　　用(yòng)手悄悄一(yī)掰，肠身应声而(ér)断，肠衣裂开时带(dài)着脆脆的轻响，咬在嘴(zuǐ)里，脆而不硬(yìng)，微(wēi)带(dài)弹性，添了几分(fēn)咀嚼的趣(qù)味。

　　肠肉色泽(zé)透(tòu)红(hóng)养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃一口，浓郁的(de)香味、细(xì)润的感觉占满了口腔，丰满扎实，不由(yóu)人称心如意、沉溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产自阜(fù)平。

　　阜平县坐落河北(běi)省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜等，可(kě)是最好吃的仍是要数(shù)美味可口的(de)”阜(fù)平烧饼”。

　　阜(fù)平(píng)烧饼是河北保定传统小吃，阜平(píng)烧饼有两种(zhǒng)：一种厚，滋(zī)味(wèi)纯粹；一种薄，酥脆可口。

　　制(zhì)造办(bàn)法是把烧饼温水和面，折成(chéng)烧饼形状，放入炉中(zhōng)烘(hōng)烤，烹调办(bàn)法也很(hěn)特别，且酥脆可口(kǒu)、不油不腻。

　　7、冰糖(táng)葫芦

　　保(bǎo)定的(de)冰糖葫芦是一道(dào)美(měi)味可口的名小吃，在河北省(shěng)内家喻户(hù)晓。

　　在(zài)宋(sòng)代和明代，就(jiù)呈(chéng)现了蘸糖的单个红果，叫(jiào)作”糖堆儿”，到了清(qīng)代(dài)，为食用(yòng)便(biàn)利，呈现(xiàn)了穿成串的糖(táng)葫芦。

　　现在，糖葫(hú)芦(lú)种(zhǒng)类把戏许(xǔ)多，有悉数山楂的、山(shān)楂加(jiā)红豆沙馅、山楂加绿豆(dòu)沙(shā)馅、麻山药的等等，款款诱(yòu)人(rén)，成(chéng)为一种大(dà)众化的街头(tóu)食物。

　　大文学家鲁迅(xùn)先生曾写(xiě)过”我赠爱人双明珠，爱人赠(zèng)我冰糖葫(hú)芦(lú)”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐是(shì)保定传统风味小吃，原(yuán)产自”朱玉和(hé)豆腐坊”。

　　这家豆腐(fǔ)房生意不大，可名望不小，许多大(dà)饭店、熟肉店都经销朱(zhū)家螺丝豆腐，当年仍是(shì)保定六味(wèi)斋(zhāi)六味名吃中(zhōng)的一味。

　　朱掌(zhǎng)柜是唐山丰盈(yíng)人，祖上就做豆腐生意。

　　9、漕河驴(lǘ)肉

　　漕(cáo)河驴肉是(shì)河北(běi)省(shěng)传统名(míng)菜。

　　驴肉补血、补气、补虚(xū)，阿胶滋(zī)阴补血、补肺润燥(zào)。

　　可见(jiàn)驴肉不只滋(zī)味鲜美，还有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)功用。

　　火烧(shāo)的发(fā)祥地为保定市徐水(shuǐ)县(xiàn)漕河镇。

　　漕(cáo)河系河北省(shěng)保定市徐水县境内河(hé)流称(chēng)号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火(huǒ)烧前史悠久。

　　漕(cáo)河(hé)驴肉(ròu)先以(yǐ)大(dà)火(huǒ)后(hòu)以温火(huǒ)炖，配以近20种调料，烹煮时间(jiān)长，熟度透彻，色泽光润，肉香而不柴(chái)，香味(wèi)漫(màn)长，松软(ruǎn)适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉(ròu)罩火烧，是(shì)河北保(bǎo)定的(de)当(dāng)地名吃之一，起源(yuán)于清(qīng)末，在中华旅(lǚ)行社出书的(de)《中华(huá)小吃》中(zhōng)，它赫然夺目(mù)。

　　它仍是(shì)保(bǎo)定名楼义春楼(lóu)的(de)首要名吃之(zhī)一。

　　它的制造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的猪肉，经重(zhòng)复冲刷熬制，并(bìng)将煮(zhǔ)熟(shú)的(de)肉片切成薄片(piàn)，再配以撕成彩云状的火烧，用(yòng)开过头汤(tāng)重(zhòng)复浇制而成(chéng)。

　　它的吃法考究三吃六味，即以白(bái)肉(ròu)罩(zhào)火烧合(hé)作不同(tóng)的辅料(liào)，便能够吃出不(bù)同(tóng)的风味来，真是让(ràng)人(rén)耐人寻(xún)味。

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