为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸乳(rǔ)少以及头晕患者(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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