咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于一里地等于多少米 一里地等于多少公里我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(s一里地等于多少米 一里地等于多少公里ì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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