面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(du中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分ō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(w中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分èi)酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分>

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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