螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点(diǎn)自(zì)己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自(zì)然(rán)会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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