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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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