近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(s人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟hān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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