面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音