为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的5公里是多少米 5公里是多少步丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(5公里是多少米 5公里是多少步24px;'>5公里是多少米 5公里是多少步zá)质的油脂。

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