柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期(qī)放置的过程中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的(de)程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没(méi)有酒味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的(de)温度很低，因(yīn)此可以抑(yì)制细菌的(de)滋(zī)生，可以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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