鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么办，鸡蛋羹(gēng)水加多(duō)了怎么办(bàn)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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