水蒸蛋(dàn未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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