新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回(huí)家(jiā)后不要(yào)直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入(rù)冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白(bá讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意i)酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上(shàng),要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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