金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸)烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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