螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的(de)，本(běn)身(shēn)是不会(huì)影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可，最(zuì)后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可(kě)以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么成(chéng)分

暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了#ff0000; line-height: 24px;'>暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于(yú)屁中的气(qì)味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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