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350开头的身份证是哪里的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放350开头的身份证是哪里的入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò350开头的身份证是哪里的)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会(350开头的身份证是哪里的huì)使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。