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甜葡(pú)萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡(pú)萄(táo)选购葡萄(táo)时，可以(yǐ)挑选一些熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这(zhè)些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。<为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭/p>

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏(lòu)水(shuǐ)的(de)容器当中，等葡萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒(jiǔ)坛(tán)子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但(dàn)不主张用塑料(liào)容(róng)器，因为(wèi)塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应(yīng)，并产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进(jìn)容(róng)器双(shuāng)手洗净后，直接捏(niē)葡萄(táo)，操作办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲(jìn)一握，然(rán)后放(fàng)入(rù)酒坛中(zhōng)，再(zài)把(bǎ)糖放在葡萄(táo)上面，葡(pú)萄(táo)和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可(kě)以(yǐ)放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡(pú)萄(táo)发酵的重要(yào)因素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的(de)话(huà)，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥(ní)，加(jiā)水后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放(fàng)在阴凉处保存，平(píng)时不要(yào)随意去翻动或(huò)打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后(hòu)，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间(jiān)就(jiù)行了。启封后，每(měi)一次舀(yǎo)出(chū)葡萄(táo)酒(jiǔ)后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的盖子(zi)，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同的风(fēng)味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有(yǒu)霜(shuāng)的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成(chéng)熟度适(shì)中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好(hǎo)的(de)葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡(pú)萄，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的，一(yī)般比较(jiào)好。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用(yòng)手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度(dù)适中的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带(dài)有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟(shú)度有关(guān)，一串(chuàn)葡萄(táo)中最下(xià)面的一(yī)颗(kē)往往由于光照(zhào)程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面(miàn)那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制(zhì)作的(de)鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健(jiàn)康的(d为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭e)。

　　因为(wèi)完(wán)全不(bù)加(jiā)热(rè)，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素能最大(dà)限度地(dì)保(bǎo)存下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观点(diǎn)的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最容易损失的维生素C为指标，选(xuǎn)用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示(shì)，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一(yī)个明显(xiǎn)的(de)变化(huà)：果蔬(shū)汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶(méi)类(lèi)，它们在细(xì)胞中(zhōng)平日独居(jū)一室，不和(hé)维生素(sù)C、多酚类物(wù)质等(děng)抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞(bāo)被绞碎(suì)破坏，这些成分就会混(hùn)在一(yī)起，发(fā)生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分迅速(sù)，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)作(zuò)用的多酚(fēn)类物质(zhì)也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其他抗氧化(huà)物(wù)质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的方法是(shì)错误的(de)。

　　建议每天要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘(pán)少油(yóu)烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好(hǎo)用沸水短时快速(sù)焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的(de)损失(shī)。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤(xiān)维小甜(tián)食，味道其实很(hěn)不错。

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