咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果>

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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